La pâtisserie en toute simplicité
(épuisé pour le moment !)
Par Stéphane Glacier, MOF pâtisserie
Préface : Pierre Hermé
Photo : Moussa Elibrik
Texte : français uniquement
144 pages, 300 photos couleur
23 euros, prix TTC France
isbn : 2-914449-04-6

Le livre des pâtisseries familliales
Plus de 15 000 exemplaires vendus à ce jour.
Un beau livre malin à spirales, pratique et facile, avec toutes les astuces du chef.
Toutes les bases (pâte sablée, brisée.. et crème pâtissière, amandes, chantilly...) ;
Toutes les recettes traditionnelles : tartes, gourmandises, goûters et desserts maison.
Crème brûlée, crème caramel, cookies, cake aux fruits, financiers, pain d'épices, île flottante, croustillant de figues rôties, nougat glacé, soufflé chaud au Grand Marnier®.

Chocolat et gourmandises
Par Michel Galloyer
Préface : Christophe Muller, MOF cuisine
Photo : Moussa Elibrik - Stylisme : Sophie Fert
Texte : français uniquement
144 pages, 300 photos couleur
19,50 euros, prix TTC France
isbn : 2-914449-11-9
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Le livre gourmand des GRENIERS A PAIN
Gourmand World Cookbook Awards 2006
En 50 recettes faciles, retrouvez toutes les gourmandises des boulangeries traditionnelles de Michel Galloyer, les Greniers à pain. Laissez-vous emmerveiller par la chaleur de nos friandises d'antan, de nos guimauves ou de nos cakes, tartes et gâteaux.
Cakes rhum ananas, coco chocolat, gianduja, pain d'épices, cakes au caramel, cake citron frambroise, gâteau aux pommes, gâteau de Savoie, galettes, gauffres, guimauve chocolat, pâte à tartiner...
Inclus des recettes de pains, baguettes et fougasses.