Cuisinez chocolat
par Thierry Barot
Préfaces Michel Roth & Michel Cluizel
Texte : français uniquement
240 pages, 200 photos couleurs
38 euros, prix TTC France
isbn : 2-914449-18-6

Le chocolat s'invite dans la cuisine
En cultivant la simplicité dans son travail,
ce chef vous prosose un livre accessible à tous, mélant plaisir et rigueur, sans paradoxe.
Après le brunch totalement chocolaté du restaurant
Il Palazzo à Paris, voici un livre autant salé-sucré
que sucré-salé. Herbes, épices, fruits, légumes...
& chocolat ! Plus de 100 recettes, côtées de 1 à 5,
un glossaire, les pesées, les cuissons, les saisons,
les recettes de base.
Inclus Crème brûlée, minestrone, tartes, gâteaux, St-Jacques, sole, lièvre, mille-feuilles, macarons, milkshake, terrines, nougats, confitures, cakes, glaces... au romarin ou à l'huile d'olives.
extraits
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