Thierry Barot
Thierry Roussillon
Michel Galloyer
Vincent Joly
Sophie Fert
Isabel Brancq-Lepage
Philippe Boé
Denis Rouvre

Philippe Bertrand
Philippe Marand
Stéphane Glacier
Fréderic Lalos
Pierre-Marie Gagneux

Augustin Paluel-Marmont
Michel de Rovira
Gilles Brochard
Philippe Toinard
Jean Lapoujade
Robert Savoye
Julien Ponceblanc
Jérôme Sorrel
Guy Le Vavasseur
Janine Trotereau
Bénédicte Bonnet

Laura Laufer

et également les chefs suivant...
Jean-Paul Abadie / Antoine Antunes / Cyril Attrazic / Pierre Augé / Bernard Bach /
Fabrice Biasiolo / Jean-Pierre Biffi / Bertrand Bluy / Alexandre Bourdas /
Stéphane Carrade / Jean-Pierre Cazals / Christophe Champagnac / Mauro Colagreco / Christophe Comes / Ramuntxo Courdé / Frédéric Coursol / Jean Coussau /
Grégory Coutanceau / Hélène Darroze / Yannick Delpech / Alain Dutournier /
Christian Etchebest / Philippe Etchebest / Alexandre Gauthier / Gilles Goujon /
Patrick Henriroux / Michel Ibargaray / Daniel Labarrère / Nicolas Magie / Flora Mikula / Bruno Monnoir / Gaël Orieux / Christophe Pétra / Anne-Sophie Pic / Jean-François Piège / Michel Portos / Caroline Rostang / Jean-Pierre Saint-Martin / Michel Sarran / Guy Savoy / Simon Scott / Jean Sulpice / Laurent Tarridec / Jean-Claude Tellechea / Davy Tissot

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Thierry Barot
Chef remarqué du restaurant Il Palazzo de l’hôtel Normandy à Paris,
Thierry est parti ensuite pour la Côte d’Azur à la Bastide de St-Tropez
puis en 2006 à la Villa Belrose. Il s’est frotté pendant plus de 20 ans aux chefs étoilés :
Alain Dutournier, Guy Legay, Michel Roth, Michel et Jean-Michel Lorrain, Eric Briffard.
Aujourd’hui, il réinvente avec malice le chocolat dans la cuisine.
Cuisinez chocolat (Les éditions de l’if).

Thierry Roussillon
Journaliste, éditeur et auteur de nombreux ouvrages.
Il a travaillé pour Version Fémina, 4 millions de lecteurs chaque week-end...
puis à Jasmin, le nouvel hebdo féminin. Il a déjà publié de nombreux livres,
et ne cesse de créer des recettes faciles, originales et gourmandes, à déguster au quotidien.
Bouchées gourmandes (Marabout), Le petit livre des tartines et sandwichs (First).
l 500 recettes du monde (Hermé), La cuisine des terroirs (Aubanel), Ma cuisine sur canapé (Larousse).
Auteur de la nouvelle collection malicieuse Les stars du placard (Les éditions de l’if).

Michel Galloyer
Pâtissier, fondateur du Trianon, la très belle pâtisserie-chocolaterie d’Angers.
Fondateur des Greniers à Pain « Une autre boulangerie », aujourd’hui une vingtaine de boutiques
à Paris et en province. Michel est professeur à l’Ecole nationale supérieur de pâtisserie, intervenant
à l’Ecole professionnelle de pâtisserie de Tokyo, Membre de l’association Relais Dessert International, membre titulaire de l’Académie culinaire, Palmes académiques, Rabelais d’or, Mercure d’or…
et Légion d’honneur en 2006.
Chocolat & gourmandises (Les éditions de l’if), Délices exotiques (Les éditions de l’if).

Vincent Joly
Pâtissier-boulanger, manager des Grenier à pain et proche collaborateur de Michel Galloyer.
Chocolat & gourmandises (Les éditions de l’if), Délices exotiques (Les éditions de l’if).

Sophie Fert
Styliste culinaire pour de grandes marques depuis de longues années, après un parcours de 10 ans dans la décoration, entre autres chez Kenzo, elle a su allier ses deux passions,
la décoration et la cuisine.
Auteure du Guide Gelsuc de Béghin-Say (Les éditions de l’if)
et styliste culinaire sur de nombreux livres des Editions de l’if,
Entremets de fêtes, Délices exotiques, Chocolat & gourmandises, Cuisinez chocolat.

Isabel Brancq-Lepage
Styliste culinaire et auteure de nombreux ouvrages dont Petites crèmes (Marabout),
vendu à plus de 60 000 exemplaires à ce jour. Le rugby se met à table (Les éditions de l’if).

Philippe Boé
Journaliste gastronomique à VSD et au Fooding©, il a rédigé la partie culinaire de Horsjeux (Les éditions de l’if). Formé à l’école GaultMillau, durant 8 ans comme critique gastronomique, cet épicurien passionné de cuisine créative est à la recherche incessante de nouveaux plaisirs gourmands. Il a reçu
le Prix du Meilleur journaliste gastronomique de l’année aux Gastronomades d’Angoulême 2006. Auteur de La Magie du café (Hachette, 2000), il est également le coauteur des trois derniers livres
de Philippe Conticini: Concentré de Délices (2006) et Tentations (Gourmand World Cookbook Awards
du meilleur livre de chef en 2004), tous deux publiés chez Marabout, ainsi que Sensations Nutella (Agnès Viénot, 2005).

Denis Rouvre
Les photos de Horsjeux (Les éditions de l’if) sont signées par une valeur sure de la photographie actuelle, Denis Rouvre. Il a photographié les plus grandes stars du cinéma et réalise les couvertures de très nombreux titres de la presse française et internationale : Libération, Elle, Marie Claire, L'Express, The New York Times, Télérama, Première, Le Monde 2, Studio, L’Équipe, VSD, Madame Figaro…
Il est l’auteur de Putain de guignols (Canal + éditions, 2005) et de Sortie de match (éditions
La Martinière, 2006), pour une véritable succession de portraits de joueurs de rugby du Top 14.
Des photos brutes à la sortie du terrain !

Philippe Bertrand
Meilleur Ouvrier de France chocolatier, responsable de l’Ecole Cacao Barry
à l’Institut Barry Callebaut, leader mondial de la transformation de fèves de cacao.
Membre de l’Académie française du chocolat et de la confiserie.
Chocolat, l’envers du décor (Les éditions de l’if).

Philippe Marand
Conseiller technique international chez Barry Callebaut. Il a représenté les maisons
les plus prestigieuses à travers le monde. Il a officié chez Dalloyau, au Ritz et à l’Ecole Lenôtre.
Membre de l’Academy of Culinary Arts en Grande-Bretagne.
Chocolat, l’envers du décor (Les éditions de l’if).

Stéphane Glacier
Plus jeune Meilleur Ouvrier de France pâtissier en l’an 2000.
Champion d’Europe de sucre d’art en 1997. Professeur à l’Ecole Bellouet-conseil de Paris
en 1995 puis à l’Ecole Lenôtre en 1999. Et, en 2006, Champion du monde de pâtisserie.
Egalement formateur et conseiller technique indépendant en France et à l’étranger.
Auteur de nombreux ouvrages sur la pâtisserie.
Sucre d’art, l’envers du décor, Entremets de fêtes, l’envers du décor,
La Pâtisserie en toute simplicité (Les éditions de l’if).

Frédéric Lalos
Plus jeune Meilleur Ouvrier de France boulanger à 26 ans, aujourd’hui à la tête de plusieurs boulangeries Le Quartier du pain à Paris. Ancien chef de production boulanger chez Lenôtre.
Egalement formateur et conseiller technique à l’étranger.
Le pain, l’envers du décor (Les éditions de l’if).

Pierre-Marie Gagneux
Cofondateur des boulangeries Le Quartier du pain avec Frédéric Lalos.
Le pain, l’envers du décor (Les éditions de l’if).

Augustin Paluel-Marmont
Critique gastronomique, amoureux du pain, après avoir travaillé dans le marketing et le conseil,
il passe son CAP-BEP de boulanger… et coécrit Le Guide des boulangeries de Paris (Les éditions de l’if).
Cofondateur de la société Micheletaugustin qui produit La vache à boire et de jovials petits biscuits.

Michel de Rovira
Critique gastronomique, amoureux du pain, après avoir travaillé dans le marketing et le conseil,
il coécrit Le Guide des boulangeries de Paris (Les éditions de l’if).
Cofondateur de la société Micheletaugustin qui porte leurs prénoms à tous les deux.
Allez voir leur site.

Gilles Brochard
Journaliste et écrivain, auteur d’une vingtaine d’ouvrages sur l’art de vivre et la gastronomie.
Il a créé, en collaboration avec de grands chefs, des recettes à base de thé.
Il a notamment publié : Petit Traité du thé (La Table Ronde), L’Aventure de l’orange (Denoël),
La Boîte à chocolat (Tana éditions), Le Guide du thé à Paris (Les éditions de l’if).

Philippe Toinard
Dans le livre Horsjeux (Les éditions de l’if), il dresse, avec une élégante sensibilité, le portrait des 90 chefs et des 90 rugbymen. Chroniqueur gastronomique indépendant, il collabore à une dizaine de magazines dont Cuisine et Terroirs, l'Express Magazine et À Nous Paris. Insatiable voyageur, il passe
le plus clair de son temps à sillonner la France pour y dénicher des adresses gourmandes inédites.
Et quand enfin, il pose ses valises, c'est pour rejoindre les terrains de rugby sur lesquels il s'époumone depuis une quinzaine d'années. Auteur du Guide du brunch à Paris et de La Cuisine des 3e mi-temps (Gourmand World Cookbook Awards 2004), il signe également avec Isabel Brancq-Lepage Le rugby
se met à table (Les éditions de l’if).

Jean Lapoujade
Originaire du Sud-Ouest, spécialiste de la gastronomie et du vin, auteur de nombreux ouvrages
sur le rugby et la cuisine de terroir, dont Histoire du rugby, contes et légendes (T1, T2), Balades
en Ovalie (Anne Carrière éditions) et Le vrai guide des bistrots à vin de Paris (Les éditions de l’if).

Robert Savoye
Encyclopédie vivante du monde de la bistrologie parisienne. Ancien patron du mythique Griffonnier
de la rue des Saussaies, le bar canaille coincé entre l’Elysée et le ministère de l’Intérieur.
Aujourd’hui patron du Savoye caffé dans le 8e à Paris.
Le vrai guide des bistrots à vin de Paris (Les éditions de l’if).

Julien Ponceblanc
Coauteur avec Jérôme Sorrel du premier guide de la pause déjeuner,
Bien manger sur le pouce à Paris (Les éditions de l’if).
Et créateur de la marque de sorbets Icepulp.

Jérôme Sorrel
Responsable d’une marque à l’export dans une vingtaine de pays d’Europe,
aujourd’hui expert du CHR et coauteur avec Julien Ponceblanc
du premier guide de la pause déjeuner, Bien manger sur le pouce à Paris (Les éditions de l’if).

Guy Le Vavasseur
Journaliste et auteur de plus d’une quinzaine de guides touristiques depuis plus de 20 ans :
des fermes-auberges aux auberges rurales, des musées et collections de France aux restaurants parisiens à moins de 60 francs… pour Le Cherche Midi éditeur, Petit Lebey, Robert Laffont,
L’indispensable, Flammarion, Les Belles Lettres. Véritable arpenteur du pavé parisien,
à la recherche attentive des lieux ignorés et bon marché.

Janine Trotereau
Journaliste et auteur de plus de nombreux ouvrages et de guides touristiques.

Bénédicte Bonnet
Auteure. Après avoir été comédienne quelques années, elle a jeté ses habits de scène
et est devenue professeur de français (un nouveau rôle...), qui lui a laissé du temps pour écrire des livres parascolaires, ainsi qu'un livre pour enfant Ninon-concombre (Magnard). Elle a coécrit une pièce de théâtre jouée en 2006 au théâtre de La Comète, à Châlons-en-Champagne : L'histoire de la fille qui lisait trop d'histoires. Parisienne d'adoption, elle aime aller se balader et faire le tour des... plus beaux marchés de Paris (Les éditions de l’if).

Laura Laufer
Critique de cinéma depuis 1979, animatrice radio, elle a réalisé pendant 10 ans des émissions avec de nombreux cinéastes sur des thématiques confrontant le cinéma aux autres arts et au monde. Elle a écrit dans de nombreuses revues généralistes et spécialisées. Elle collabore aujourd'hui à la revue
Trafic, revue fondée par Serge Daney et est également chargée de cours à l'université de Bordeaux III.